Pre alinka na spracovanie potravínprojekt, cenová ponuka nie je len zoznam strojov. Pred definovaním rozsahu zariadenia by továrne mali potvrdiť cieľ produktu, formát balenia, usporiadanie závodu, inžinierske siete, odvodnenie, prístupovú cestu a podmienky inštalácie.
Prvým faktorom je produkt a balenie. Džús, pyré, kokosová voda, paradajkový pretlak a rastlinné-nápoje môžu vyžadovať inú predúpravu, sterilizáciu, plnenie, skladovanie aCIP čisteniesystémov. Veľkosť balenia a skladovacie podmienky tiež ovplyvňujú plnenie, nádrže a následnú manipuláciu.
Druhým faktorom je usporiadanie závodu. Dostupná plocha, výška stropu, stav podlahy, veľkosť dverí, oddelenie čistých a špinavých oblastí, prístup operátora, oblasť surovín, plniaca plocha a sklad hotových produktov, to všetko ovplyvňuje dizajn linky.
Tretím faktorom sú verejné služby. Kvalita a prietok vody, tlak pary, napájanie, stlačený vzduch, chladiaca voda alebo chladená voda, drenáž a čistenie odpadových vôd môžu ovplyvniť sterilizáciu, stabilitu plnenia, čistenie a nepretržitú prevádzku.
Praktickou otázkou kupujúceho je, aké informácie sú potrebné pred uvedením linky na spracovanie potravín. Odpoveďou nie je len názov produktu a cieľová kapacita. Užitočná cenová ponuka tiež závisí od balenia, skladovacích podmienok, výrobných rozmerov, dodávok energie, inštalačného prístupu a hraníc miestnej zodpovednosti.
Kvalita vody môže ovplyvniť predúpravu RO, vodu produktu, čistiacu vodu a dizajn CIP. Tlak pary môže ovplyvniť ohrev, sterilizáciu, horúcu vodu a čistiaci výkon. Kvalita stlačeného vzduchu môže ovplyvniť pneumatické ventily, nástroje a stabilitu plnenia. Vypúšťanie a manipulácia s odpadovou vodou môže ovplyvniť frekvenciu čistenia, hygienický dizajn a súlad so životným prostredím.
Bežná otázka: Môže dodávateľ citovať bez výrobného výkresu? Predbežná diskusia je možná, ale formálny návrh linky zvyčajne potrebuje rozmery, výšku stropu, veľkosť dverí, výrobnú oblasť, oblasť plnenia, oblasť skladu, odtokovú trasu a informácie o prístupe k zariadeniu.
Bežná otázka: Čo sa stane, ak služby nestačia? Projekt môže potrebovať dodatočnú kapacitu kotla, vzduchový kompresor, chladič, úpravu vody, zlepšenie odvodnenia alebo rozšírenie výkonu. Tieto položky môžu zmeniť rozpočet projektu a plán inštalácie.
Kontrola podmienok na mieste pred cenovou ponukou projekt nespomalí. Pomáha definovať skutočné hranice projektu, redukovať zmeny, ktorým sa dá vyhnúť, a približovať návrh spracovateľskej linky potrebám inštalácie a výroby.