I. Úvod do HPP Juice
HPP šťava, skratka preVysokotlakovo spracovaná šťava, je hlavnou inováciou v odvetví šťavy v posledných rokoch. Jej jadro spočíva v aplikácii technológie HPP (High Pressure Processing)-ne-tepelnej sterilizačnej metódy. Bez zahrievania šťavy táto technológia aplikuje ultra-vysoký tlak (400 až 600 MPa, čo je ekvivalent 4 000 až 6 000 atmosfér) na uzavretú nádobu s použitím vody ako média. Tento tlak spôsobuje, že mikroorganizmy, ako sú baktérie, plesne a kvasinky v šťave prasknú a odumrú, čím sa dosiahne sterilizácia.
Keďže technológia HPP nezvyšuje teplotu šťavy počas spracovania, zabraňuje výraznej strate živín a chuti. Výsledkom je, že šťava z HPP si efektívnejšie zachováva pôvodnú chuť a nutričné zložky ovocia-, môže sa napríklad zachovať viac ako 95 % obsahu vitamínu C.
II. Proces výroby šťavy HPP
Príprava surovín
Ako surovinu vyberajte ovocie strednej zrelosti a vysokej kvality.
Po príchode do továrne cez chladiarenský reťazec sa plody podrobia dôkladnému čisteniu. V závislosti od požiadaviek,bublinkové podložky, rozprašovacie podložkyaumývačky kiefPoužívajú sa na odstránenie povrchových nečistôt, zvyškov pesticídov a iných nečistôt. Medzitým sa plody triedia, aby sa odstránili neštandardné.
Odšťavovanie
Odšťavovanie sa vykonáva pomocoutechnológia studeného lisovania-. Na rozdiel od tradičných metód krájania a odšťavovania technológia lisovania za studena-extrahuje vodu z ovocia tlakom. Tým sa zabráni zvýšeniu teploty ovocia a lepšie si zachovajú živiny a chuť.
Plnenie
Čerstvo vylisovaná šťava sa plní do nádob. Plnenie sa zvyčajne vykonáva v prostredí s nízkou-teplotou, aby sa zabránilo oxidácii šťavy a mikrobiálnej kontaminácii.
Ultra{0}}vysokotlaková sterilizácia HPP
Naplnená šťava sa umiestni do uzavretej nádoby zariadenia HPP. Použitím vody ako média sa na sterilizáciu použije ultra-vysoký tlak (400 až 600 MPa). Tento proces zvyčajne trvá niekoľko minút, účinne zabíja mikroorganizmy v šťave a zároveň zachováva jej živiny a chuť.
Balenie a doprava
Sterilizovaná šťava je balená pomocou materiálov, ktoré dobre tesnia a zachovávajú čerstvosť-. Po zabalení si šťava vyžaduje prepravu v chladiarenskom reťazci počas celého procesu, aby si zachovala svoju čerstvosť a kvalitu.
III. Trendy na trhu
S rastúcim povedomím spotrebiteľov o zdraví sa HPP šťava postupne presadila na trhu.
Pre zákazníkov, ktorí potrebujú súvisiace vybavenie, nás neváhajte kontaktovať.Shanghai Chase Industrial Co., Ltd.poskytuje prispôsobené zariadenia a riešenia výrobných liniek spolu s komplexným po{0}}predajným servisom. Vaša spokojnosť je našou najvyššou prioritou!