CIP je skratka pre čistenie na mieste (čistenie na mieste) alebo čistenie na mieste. Je definovaný ako: metóda použitia vysokoteplotnej tekutiny s vysokým koncentráciou na čistenie koncentrácie, ktorá aplikuje silnú akciu na zariadenie bez premytia alebo pohybu zariadenia a umývanie kontaktného povrchu jedlom.
Preto CIP znamená kefovanie, čistenie a sterilizáciu bez demontáže mechanických zariadení a potrubí. V procese čistenia sa môže primerane zaoberať vzťahom medzi umývaním, čistením, sterilizáciou, hospodárnosťou, úsporou energie atď. Je to optimalizovaná technológia riadenia čistenia. Zariadenie CIP je vhodné pre viackanálové sterilizačné mechanické zariadenia s priamym kontaktom s tekutými materiálmi. Ak sa nápoje od džúsu, mliečne výrobky, koncentrované šťavy a sójové mlieko vyčistia na mieste (tj CIP čistenie), je to metóda, ktorú bežne používajú rastliny na výrobu nápojov a je to záruka kvality produktu. Účelom čistenia je odstrániť zvyšky na zariadení a stenu potrubia, aby sa zabezpečilo, že je dosiahnutý index hygieny. Za normálnych okolností sa musí nepretržité používanie 6∽8H premyť raz. Za osobitných okolností, keď sa zistí, že výrobná kapacita sa výrazne zníži, mala by sa okamžite vyčistiť.
Účelom čistenia je odstrániť nečistoty priľnutia k stroju, aby sa zabránilo rastu mikroorganizmov medzi nimi. Na odstránenie nečistôt musí byť čistiaci systém schopný zabezpečiť čistiacu kapacitu potrebnú na prekonanie znečisťujúcich látok. Existujú tri zdroje čistiacej energie, konkrétne kinetická energia generovaná z prietoku čistiacej kvapaliny, chemická energia generovaná z prostriedku a tepelnú energiu v čistiacej kvapaline. Tieto tri schopnosti majú doplnkové účinky. Zároveň faktor schopnosti súvisí s faktorom času. V rovnakom stave, čím dlhšie je čas premytia, tým lepší je účinok premytia.